本文標題："果蔬表面微生物分析樣品制備檢測顯微鏡"
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果蔬表面微生物分析樣品制備檢測顯微鏡
在選擇分析樣品制備方法時還需考慮果蔬種植骨理中使用的抑
菌和保護性物質的殘留，以及特定果蔬表面獨特形態(tài)的差異等因素
。一些果蔬如番茄、芒果、鱷梨、西瓜和橙子具有相對光滑而堅硬
的表面，對于這些果蔬而言，表面清洗是最有效的回收微生物的方
法。然而，即使具有堅硬無瑕疵的表面，一些果蔬還是存在水洗和
均質無法達到的部位，微生物可能存在于這些部位,微生物細胞可
能會滲到果蔬表面的氣孔、皮孔、破裂毛狀體和裂縫中。例如，番
茄多孔果蒂與無損表皮相比很容易使微生物進人微生物還能進入到
果蔬切口組織中。大腸桿苗0157: H7進人生菜切口組織中受溫度的
影響。在選擇果蔬中微生物細胞的回收方法時，應考慮存在于表皮
下層和其他受保護部位的微生物。
超聲波處理也是一種可用的從果蔬表面回收微生物的方法，它
對樣品的破壞程度最小，盡管人們尚未對其進行深入研究。超聲波
可促進新鮮蔬菜的去污染。超聲處理形成的空穴效應可促進鼠傷寒
沙門菌的釋放回收。超聲處理還可提高從接種首楷籽中回收沙門菌
和大腸桿菌。這些研究結果表明，超聲處理結合使用從產品上去除
微生物的其他方法，能提高果蔬上微生物計數的準確度。葉菜與花
菜、草落、樹落和其他一些表面組織復雜的果蔬在摩擦時容易破損
，使表面微生物暴露于低pH或組織液相關的脅迫條件。適用于從這
種類型果蔬產品中回收微生物的最合適的方法是在組成和體積確定
的標準清洗液中利用機械或人工手段攪拌一定的時間。
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