本文標(biāo)題：" 影響米飯軟硬性的主要因子為白米粗蛋白質(zhì)含量"

 影響米飯軟硬性的主要因子為白米粗蛋白質(zhì)含量，粗蛋白質(zhì)含量愈低則米飯愈軟。影響白米粗蛋白質(zhì)含量的主要因子：

一、品種遺傳特性。

二、肥料的施用量及施用時(shí)期。一般國內(nèi)育成的良質(zhì)米品種，其白米粗蛋白質(zhì)含量介于6~ 8%之間，均屬于軟米飯性質(zhì)。

經(jīng)研究結(jié)果顯示，肥料的施用量及施用時(shí)期，可以極顯著影響白米粗蛋白質(zhì)含量之高低。例如每公頃施用4噸菜籽粕，如全量做為基肥施用，

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影響米飯軟硬性的主要因子為白米粗蛋白質(zhì)含量,金相顯微鏡現(xiàn)貨供應(yīng)

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